Ejemplo de plan de negocio en nutrición

En este post te explicamos para qué se hace un plan de negocios y cómo hacerlo paso a paso.

El plan de negocios es un documento que permite al emprendedor analizar la situación actual del mercado, sector y entorno.

Este plan recoge tal información y permite al emprendedor presentar su negocio a inversores, aceleradoras, etc.; y explicar cómo su arranque y siguientes pasos. Se trata de un documento vivo que tiene que estar siempre actualizado.

¡Ojo! No lo confundas con el plan de empresa.

El plan de empresa, por su parte, describe y analiza las oportunidades con las que cuenta la empresa de acuerdo a la viabilidad del sector. También establece las metas y expectativas a corto, mediano y largo plazo; así y las estrategias a seguir para llegar a ellas.

Algo fundamental a la hora de elaborar un plan de negocios es tener en cuenta tu destinatario.

Es muy importante que ajustes tu discurso a tu audiencia. No es lo mismo hablar con un banco, que hablar con la administración pública o con un inversor. Por eso, según quién reciba tu business plan, deberás incluir unos matices u otros.

¿Qué debe tener mi plan de negocio?

Descripción del negocio
- Aspectos jurídicos
- Perfil de la profesional
Análisis del mercado
- Sector
- Competencia
- Clientes
Líneas estratégicas
- Especialización
- Penetración
- Diferenciación
Estrategia comercial
- Servicios
- Precios
- Comunicación
Organización y recursos humanos
- Personal
- Formación
Plan de inversión
- Instalaciones
- Equipamiento
- Mobiliario
- Equipo informático
- Gastos iniciales
- Estructura de costes

Descripción del negocio

En este punto deberás hacer un repaso por los aspectos más importantes que incluirás en el plan así como un resumen general.

Por ejemplo: La actividad que desarrolla este negocio es la de una consulta de dietética y nutrición. Su fin es el de asesorar a las personas en determinados hábitos alimenticios que les ayuden a mejorar su dieta de forma que esta sea más sana y equilibrada.

Aspectos jurídicos

La legislación básica que hay que observar a la hora de desarrollar este proyecto es la
que hace referencia a Centros y Establecimientos Sanitarios de _________ (tu comunidad autónoma, en este caso).

Además, debes incluir la legislación específicamente relativa al ámbito de la dietética y la nutrición; además de las normativas sobre accesibilidad y medicamentos.

Perfil de la profesional

Este proyecto está recomendado para personas con la diplomatura en Nutrición Humana y Dietética, aunque hay otras titulaciones que también capacitan para montar un negocio de este tipo, como el título de Formación Profesional de Técnico Superior en dietética, según el Decreto 39/1996, de 30 de enero, por el que se establecen las enseñanzas correspondientes al título de formación profesional de Técnico Superior en
Dietética.

Así mismo, esta actividad puede ser emprendida por otros profesionales de la salud, como médicos, enfermeras o farmacéuticos que reciclen sus conocimientos a través de la realización de algunos de los cursos de especialización o masters sobre la nutrición y
dietética.

Análisis del mercado

Sector

La dietética y nutrición es un aspecto cada vez más importante en la actualidad puesto que la sociedad cada día se preocupa más por mantener una dieta sana y equilibrada que les ayude, no sólo a mejorar su aspecto físico sino también a prevenir enfermedades como la obesidad, muy frecuente en España en los últimos años.

Esto se ha visto reflejado en el crecimiento de negocios relacionados con este sector. Y no sólo nos referimos a las consultas de dietética y nutrición, sino también a las tiendas de productos dietéticos cuyo formato de negocio más extendido es el de la franquicia.

Competencia

La competencia estará formada por los siguientes agentes:

Sanidad pública
Otras consultas de dietética y nutrición
Clínicas generalistas privadas
Tiendas de productos dietéticos
Medicina alternativa

Para la creación de un negocio competitivo con el sector es necesario el conocimiento
de la competencia y, en concreto, de los servicios que esta ofrece para poder equiparar
y, a ser posible, mejorar su oferta.

Clientes

Aunque la consulta en principio no irá dirigida a ningún público específico, clasificaremos a nuestros clientes de la siguiente forma:

Personas con sobrepeso. Habrá que adaptar el tratamiento nutricional a las
condiciones específicas de cada usuario: edad, peso, altura, sexo, etc.
Deportistas / personas que habitualmente realizan ejercicio físico. Para ellas
ofreceremos un servicio de información nutricional relacionado con las dietas de
musculación.
Embarazadas. Asesoramiento sobre las dietas nutricionales más recomendables
para su estado.
Niños. La nutrición infantil es de vital importancia para el desarrollo y crecimiento
de los niños.
Empresas. Aquí distinguiremos entre el asesoramiento en la confección de menús
escolares y el asesoramiento en cuanto a los menús de otras colectividades
(restaurantes, comedores, etc.).
Personas con determinadas enfermedades que se puedan tratar con la denominada “Dietoterapia”.

Líneas estratégicas

Especialización

Hay muchas consultas que se especializan en un determinado segmento cliente (niños, mayores, mujeres, embarazadas, etc.) o en un determinado servicio (sobrepeso, musculación, elaboración de menús para restauración, enfermedades, etc.)

Penetración

Las consultas que siguen una estrategia de penetración buscan lograr un objetivo muy claro: introducirse rápidamente en el mercado. Para ello deben ofrecer sus servicios a un precio bajo y hacer un esfuerzo importante en promocionar su oferta.

El inconveniente es que para que esta estrategia funcione los clientes potenciales deben ser muy sensibles al precio, aspecto poco habitual en el sector de las consultas médicas, para las cuales los clientes buscan más calidad y confianza que precios bajos.

Diferenciación

Se trata de buscar una ventaja competitiva a nuestro negocio que lo diferencie del resto de negocios del sector.

Estrategia comercial

La estrategia que se va a seguir en esta empresa es la de posicionarse como una
consulta de nutrición y dietética de confianza. Tenemos que conseguir la fidelidad de nuestros usuarios y que estén dispuestos a pagar el precio que fijamos a nuestros servicios.

No nos especializaremos en ningún segmento de clientes, sino que ofertaremos nuestros servicios de forma que podemos dar asesoramiento a toda la familia.

En este apartado puedes especificar los diferentes grupos poblacionales.

Servicios

Los servicios que ofrecerá, por ejemplo, nuestra consulta de dietética y nutrición serán los siguientes:

Atención y asesoramiento a personas con sobrepeso. Elaboración de dietas de
adelgazamiento.
- Elaboración de dietas de musculación.
- Dietoterapia. Tratamiento dietético para enfermedades tales como las siguientes:
- Colesterol
- Diabetes
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Obesidad
Elaboración de menús:
- Para el sector comunitario: colegios, asociaciones, comedores públicos,
  hospitales, etc.
- Para el sector de la hostelería y la restauración
Consultorio on line.

Precios

Los precios varían dependiendo del tipo de servicio prestado y del tratamiento que se
lleve a cabo. Actualmente, en el mercado lo habitual es poner un precio a la primera
sesión más elevado y el resto de sesiones (que dependerán del tratamiento a seguir) más baratas.

Las tarifas pueden oscilar entre los 30 € y los 75 € para la primera sesión. En esto
influye el que en el precio se incluya análisis de sangre y orina. Para el resto de sesiones, las cuales podrán ser semanal o quincenalmente, los precios se mueven entre los 15 € y los 30 €.

Otra forma de gestión consiste en ofrecer la primera consulta gratis y el resto, a través del pago de una cuota mensual. Esta da derecho a asistir a todas las visitas necesarias para el tratamiento concreto dentro del mes.

Las tarifas deberán establecerse teniendo en cuenta a la competencia y el tipo de servicio prestado. En nuestra consulta pondremos un precio medio por sesión. La primera sesión será de 60 € y las posteriores, que supondremos semanales, serán de 15 €.

Comunicación

Antes del comienzo de la actividad se debe de poner en marcha una campaña de promoción, intentando captar el mayor número de clientes que aseguren el buen inicio del negocio. Así pues, la campaña publicitaria podría centrarse en:

Página web
Prensa digital y escrita
Tiendas locales, farmacias y mercados
Boca- oreja
Redes sociales
Colegio Profesional

Organización y recursos humanos

Personal

La plantilla inicial estará formada por un/a gerente, lo recomendable es que esta persona sea la dietista/nutricionista (si no fuera así, habría que contratar a uno y el emprendedor sólo se encargaría de funciones de gestión) y un/a auxiliar que recepcione a los pacientes y asista al dietista.

Formación

En un negocio de este tipo es muy importante tanto la formación teórica como la práctica relativa al sector sanitario. Sin confundir especialización con diferenciación, iremos formándonos de forma continuada según el público que consigamos.

Plan de inversión

Este apartado incluye solo los gastos incurridos durante la inversión y la fase de inicio, ya sean gastos fijos o gastos corrientes. Entre ellos, tenemos que contar con:

Instalaciones
Equipamiento
Mobiliario
Equipo informático
Gastos iniciales
Estructura de costes

Al principio se te puede hacer bola todo esto del plan de negocio, por ello, puedes contactar con nosotras y comenzar tu proceso de emprendimiento con nuestras consultorías de negocio.